La dieta de kempner es un régimen alimenticio saludable que se puede usar como dieta de mantenimiento tras haber seguido una dieta severa o para perder algo de peso de manera controlada. La dieta de kempner consiste básicamente en simplificar los nutrientes de los alimentos que comemos, optando por alimentos frescos como frutas, hortalizas, aceite de oliva en pequeñas cantidades, pescados , carnes magras y productos lácteos sin grasa.
La dieta de kempner, también conocida como dieta del arroz, fue creada por Walter Kemper en 1934. Esta dieta ha sido considerada mucho más que un régimen alimenticio ya que los beneficios que aporta, invitan a considerarla un estilo de vida. Su éxito radica en aumentar el aporte de oxígeno a los tejidos que normalmente se encuentran saturados por los condimentos de la comida industrializada y procesada con peligrosos aditivos y potenciadores de sabor que degeneran el organismo.
La pérdida de peso durante el comienzo de la dieta suele ser significativa para todo el mundo ya que en la primera fase el cuerpo se deshace de las sustancias tóxicas acumuladas por un estilo de vida insalubre, pero si se continúa en el tiempo, el peso se estabiliza sin causar ningún perjuicio de la salud.
