Las dieta hipolipídica es un régimen alimenticio que consiste en disminuir drásticamente el consumo de grasas tanto animales como vegetales para mantenerse delgado. Podría considerarse esta dieta como el régimen antagónico del Doctor Atkins, ya que la fuente principal de la que se obtiene la energía es mediante la ingestión de alimentos que contengan principalmente hidratos de carbono y suprimiendo el consumo de proteínas y grasas.
Esta dieta está indicada principalmente para personas que tengan problemas con los mecanismos naturales de asimilación de grasa, insuficiencia pancreática o linfoma. En circunstancias normales esta dieta no presenta riesgos para perder peso, pero si se padece alguna afección o se va a seguir por un tiempo prologando requiere la supervisión de un especialista ya que puede ocasionar carencias de algunas vitaminas y minerales.
Las carencias pueden afectar principalmente al grupo de vitaminas liposolubles, especialmente del tipo B que se encuentra principalmente en productos de origen animal, especialmente en la carne roja. Los minerales que deberán ser controlados mientras se siga este régimen alimenticio son el Hierro, el calcio y el magnesio.
